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低聚异麦芽糖与肠道健康
2022.07.16
低聚果糖低聚异麦芽糖的结构特点益生元界定是“不被吸收的食材成份,可以可选择性的直肠中的一种或少数几种病菌的成长或活力而对寄主造成有利危害,进而提升寄主身心健康”。有低聚果糖作用的化学物质主要是一些非(或难)消化性低聚木糖,如低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖等,除此之外还包含一些纯天然植物提取、蛋白质水解物、聚醚多元醇等,现阶段科学研究主要是聚集在低聚木糖类化合物。..
低聚果糖人体真的不能吸收吗?
2022.10.05
低聚果糖不能立即消化和吸收。要掌握低聚果糖,首先要了解什么是低聚糖。1.低聚糖又称低聚糖(oligo saccharides),低聚糖是由2-10种糖组成的直链或碳键轻度聚糖。2.分类。低聚糖包括一般低聚糖和功能性低聚糖。3.一般低聚糖。有绵白糖、乳清蛋白、麦牙糖等。它的作用主要是给人体所需的热量和甜味。4.功能性低聚糖。如低聚半乳糖、乳果糖、低聚异麦芽糖等,具有糖原特性,可同时取代糖作为甜点调味料,胃肠道无水解反应功能性低聚..
怎样辨别植脂末的品质?
2022.04.08
怎样辨别植脂末的好坏?植脂末主要成分是氢化植物油和酪蛋白酸钠,一些制造商也会用奶粉或乳精粉代替酪蛋白酸钠。植脂末的用途非常广泛,但植脂末也有好坏之分,这就要求经营者具备一定的识别能力。植脂末可以通过奶香味、厚实度、纯度来识别植脂末的质量。只有这三个方面达标,才算是合格的植脂末产品。我们来看看从这三个方面如何辨别。奶香味:优质植脂末散发出的奶香味是由油脂和蛋白引起的,而非人工添加。优质的植脂末,较..