烘焙食品专用粉,什么是植脂末

发布时间:2021-03-24
    植脂末又被称为奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要的原材料的新式商品。该商品在食品生产和生产加工中具备独特的作用,另外也是一类现代产品。
    植脂末可依据客户的不同的需求,在生产加工过程中可按其标准生产制造低脂、中脂、高脂商品。主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
    优点
    1.脂肪含量可随便调节,范围在5%-82%间,油脂种类也可依据需求随便挑选。
    2.功能特性(水溶性、乳化性、发泡性)良好,能够达到不同的产品各个领域的生产加工需求。
    3.风味多种多样,商品可进行制香、调色、调味处置或加强维生素微元素。
    4.微化商品更易存储,不容易氧化,稳定好,风味不容易散失。
    5.可代替贵的牛奶脂肪、可可脂肪或一部分乳蛋白。