随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关注低聚异麦芽糖。作为一种天然的甜味剂，低聚异麦芽糖不仅具有良好的口感和甜度，而且还具有许多健康功效，被广泛应用于食品、医药、保健品等领域。低聚异麦芽糖的作用1.调节肠道菌群低聚异麦芽糖可以被肠道内的有益菌群利用，促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡，从而起到调节肠道菌群的作用。此外，低聚异麦芽糖还可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。2.增强免疫力低聚异麦芽糖可以促进肠道内免疫细胞的产生和分泌，增强机体的免疫力。一些研究表明，长期摄入低聚异麦芽糖可以降低感染病毒和细菌的风险。3.降低血糖低聚异麦芽糖不会被人体直接吸收，而是在肠道内被有益菌..

低聚异麦芽糖是一种具有多种功能的低聚糖，其化学结构是由2-6个异麦芽糖分子组成的，它的甜度较低，热值也比蔗糖低，因此被广泛应用于食品、保健品、医药等领域。低聚异麦芽糖的制备方法有多种，目前主要有酶法和酸法两种方法。其中，酶法制备的低聚异麦芽糖具有高品质、高收率、无毒性等优点，而酸法制备的低聚异麦芽糖则具有简单、易操作的特点。低聚异麦芽糖在食品中的应用主要表现在以下几个方面：1.保湿性能：低聚异麦芽糖具有良好的保湿性能，能够防止食品中的水分流失，保持食品的柔软度和口感。2.调味性能：低聚异麦芽糖本身具有一定的甜味，但甜度比蔗糖低，因此可以用来调节食品的甜度。此外，低聚异麦芽糖还具有一定的麦芽香味，能够..

MCT是什么MCT是由饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯，碳链长度为6-12。中链脂肪酸在自然界中自然存在，但含量较少，主要来自椰子油、棕榈仁油、母乳、牛奶及其制品。注意，除了母乳，人体不能合成MCT，只能由外界摄入。在椰子油中，中链脂肪酸可以占脂肪酸总量的50%以上！普通食用油是一种由长链脂肪酸组成的油首先在小肠中水解，然后重新酯化成甘油三酯，然后与蛋白质一起形成乳糜颗粒，然后通过肠壁被吸收，然后通过淋巴系统进入血液循环系统，输送到肝脏，储存脂肪和其他组织。综上所述，普通植物油将成为储存脂肪。MCT是不同的。它在人体内的消化和吸收可以完全吸收到小肠粘膜细胞的绒毛上或进入细胞内，而不需要胆汁盐。它比一般的长链脂肪酸甘..

MCT减肥原理1. 低卡的健康脂肪2. 帮助进入燃脂模式 - 提高身体自身的代谢率3. 不会作为脂肪储存在体内！上述就是MCT厂家为您介绍的有关MCT减肥原理的内容，对此还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们的网站，我们会有专 业的人员为您讲解。

怎样辨别植脂末的好坏？植脂末主要成分是氢化植物油和酪蛋白酸钠，一些制造商也会用奶粉或乳精粉代替酪蛋白酸钠。植脂末的用途非常广泛，但植脂末也有好坏之分，这就要求经营者具备一定的识别能力。植脂末可以通过奶香味、厚实度、纯度来识别植脂末的质量。只有这三个方面达标，才算是合格的植脂末产品。我们来看看从这三个方面如何辨别。奶香味：优质植脂末散发出的奶香味是由油脂和蛋白引起的，而非人工添加。优质的植脂末，*初可能感觉口味差别不大，但在口腔的尾部和咽喉部却会感觉自然而醇厚。而且经营者还需要明白一个道理，次品植脂末如果与茶叶混合，制成的奶茶口感也会略显低档，顾客也很难品尝到它的美味。厚实度：我们需要知道植脂末..

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后*具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。(1)在乳制品中的应用低聚果糖在食品中*广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为产品中的双歧杆菌等益生菌提供营养源，增强益生菌活菌的数量和作用，延长保质期；在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，还可以解决中老年人和儿童在补..

直接生理效应(1)低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，基本上不增加血糖血脂。低聚异麦芽糖产品不含单糖或单糖含量很低，其热能仅为蔗糖1/6。低聚异麦芽糖很难通过消化酶而分解吸收，经与单独口服葡萄糖人群对照实验后证明，空腹口服低聚异麦芽糖人群，血糖与胰岛素均未上升，这说明低聚异麦芽糖在胃中不被吸收、利用，全部进入肠道。因此，若长期食用，既不会增加血糖，也不改变血中胰岛素水平，糖尿病患者可放心食用。(2)低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，系为双歧杆菌增..

粘度低聚异麦芽糖粘度高于同浓度蔗糖液，低于麦芽糖，食品加工时比麦芽糖易于操作，对糖果、糕点等组织与物理性质无不良影响，其粘度比蔗糖高，更易于保持结构稳定。耐热、耐酸性低聚异麦芽糖耐热、耐酸性极佳。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。保湿性低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。着色性低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸..

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等 [1-3] ，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的..

生产工艺低聚异麦芽糖的生产大致有以下两种途径：①利用糖化酶(glucoamylase)的逆合作用，在高浓度的葡萄糖溶液中将之逆合生成异麦芽糖、麦芽糖等低聚糖，但该方法生产的IMO有产率低、产物复杂、生产周期长等缺点而难以工业化大量推广；②以淀粉制得的高浓度葡萄糖浆为底物，通过a-葡萄糖转昔酶催化发生。一葡萄糖基转移反应而得。工业化生产低聚异麦芽糖一般以淀粉为原料采用全酶法工艺，技术以日本*为成熟。生产流程淀粉一喷射液化一β-淀粉酶糖化一α-葡萄糖苷转移酶转化一脱色一离子交换一 真空浓缩或喷雾干燥一成品。工艺控制掌握喷射液化技术是生产的前提由于低聚异麦芽糖是以a-1,6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖等..

一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺，用低热量的荸荠纤维粉为原料，配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3Mpa，温度为120℃-150℃。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品，可*大限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖的人群，亦适宜作为高血压、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、龋齿等患者的食品和中老年人的食品低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到..