亚麻籽油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，其中含有丰富的α-亚麻酸、亚油酸等多种对人体有益的脂肪酸。亚麻籽油粉则是将亚麻籽油经过微囊化技术处理后，制成的一种油粉，具有以下几个方面的功效：降低血脂：亚麻籽油粉中含有的亚油酸和α-亚麻酸可以降低血清中的胆固醇和三酰甘油水平，对预防和治疗高血脂症、动脉硬化等心血管疾病有益。促进免疫：亚麻籽油粉中含有的脂肪酸可以促进免疫功能，增强机体的抵抗力，对于预防感染、癌症等方面有一定的帮助。改善皮肤：亚麻籽油粉中的脂肪酸可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和水分，对改善皮肤干燥、粗糙等问题有一定的作用。提高营养价值：亚麻籽油粉可以作为一种营养增强剂，添加在饮料、..

低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides，IMO）是一种低聚糖，由葡萄糖和异麦芽糖分子组成，具有多种生理功能，如促进肠道健康、调节血糖、增强免疫力等。低聚异麦芽糖广泛应用于食品工业中，一般用在以下几个方面：食品添加剂：低聚异麦芽糖可以作为一种天然的食品添加剂，用于乳制品、果汁、糖果、饼干等食品中，可以增加食品的纤维含量，提高食品的口感和营养价值。功能食品：低聚异麦芽糖可以作为一种功能性食品原料，制成保健品、营养品、婴幼儿配方食品等，具有调节血糖、促进肠道健康、增强免疫力等作用。医疗用途：低聚异麦芽糖可以作为一种医疗用途的原料，用于制备肠道营养剂、口服液、注射液等，具有调节肠道菌群、促进肠道健康、..

低聚果糖（Fructo-oligosaccharides，FOS）是一种由果糖分子组成的低聚糖，具有甜味，但不会被人体吸收和利用。低聚果糖可以从天然食物中提取，如蓝莓、洋葱、香蕉、小麦等，也可以通过化学合成得到。低聚果糖可以作为一种食品添加剂，广泛应用于乳制品、保健品、饮料、糖果等食品中。它的主要作用有以下几点：促进肠道健康：低聚果糖可以促进有益菌群的生长，抑制有害菌群的繁殖，维持肠道菌群平衡，从而促进肠道健康。提高钙吸收：低聚果糖可以促进钙的吸收和利用，对骨骼健康有益。降低血糖和血脂：低聚果糖可以降低血糖和血脂，对糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。促进免疫系统：低聚果糖可以增强机体的免疫功能，增加免疫球蛋白的..

怎样辨别植脂末的好坏？植脂末主要成分是氢化植物油和酪蛋白酸钠，一些制造商也会用奶粉或乳精粉代替酪蛋白酸钠。植脂末的用途非常广泛，但植脂末也有好坏之分，这就要求经营者具备一定的识别能力。植脂末可以通过奶香味、厚实度、纯度来识别植脂末的质量。只有这三个方面达标，才算是合格的植脂末产品。我们来看看从这三个方面如何辨别。奶香味：优质植脂末散发出的奶香味是由油脂和蛋白引起的，而非人工添加。优质的植脂末，较初可能感觉口味差别不大，但在口腔的尾部和咽喉部却会感觉自然而醇厚。而且经营者还需要明白一个道理，次品植脂末如果与茶叶混合，制成的奶茶口感也会略显低档，顾客也很难品尝到它的美味。厚实度：我们需要知道植脂..

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后较具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。(1)在乳制品中的应用低聚果糖在食品中较广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为产品中的双歧杆菌等益生菌提供营养源，增强益生菌活菌的数量和作用，延长保质期；在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，还可以解决中老年人和儿童在..

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