植脂末能持续改善食品类的内部组织,提鲜增脂,使口味细嫩,润滑厚实,故也是咖啡制品的好伴侣,可用以速溶燕麦片、蛋糕、饼干等,使生日蛋糕组织细嫩,提升延展性;饼干可提升起酥性,不容易走油。
植脂末速溶性好,通过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中能够替代奶粉或降低用食量,进而在维持产品质量平稳的前提条件下,可降低成本费用。
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