低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖及低聚木糖的优势区别,如何选?

发布时间:2022-07-27
低聚果糖

除了一般多功能低聚糖的化学物理特性外,较引人注目的生理特征是它可以大大提高胃肠道微生物菌种的比例,是肠道双歧杆菌的活性繁殖因素,可以减少和抑制肠道 化学物质的引起,抑制有毒细菌和病毒的生长发育,调节胃的平衡,促进铁和钙的消化、吸收和使用,避免骨质疏松症;可减少肝毒素,能在肠内形成有机物,具有明显的抗癌作用;而且味道正宗可口,有类似人体脂肪的香味和滑润感。近年来,日、欧、美等保健品行业盛行低聚果糖企业产品。近年来,低聚果糖产品在日本、欧洲、美国等保健品行业盛行。低聚果糖是一种纯天然活性物质。棉白糖的糖度为0.3-0.6倍。它不仅保证了绵白糖的正宗甜味特性,而且比绵白糖更甜更新鲜。它是一种新型的甜味素,具有调节肠道细菌、繁殖双歧杆菌、促进钙的消化吸收、调节血糖、激素调节、蛀牙等健康作用,被称为新一代添加剂——促生物质燃料,在法国被称为原生态素(PPE),用于乳制品、乳酸饮料、营养粉、糖块、饼干、吐司面包、水晶果冻、冷饮等多种食品。

低聚半乳糖

这也是以乳清蛋白为原料,在高浓度下需要酵母菌或黄曲霉菌β -半乳甘酶是乳糖酶催化反应产生的低聚糖,其主要成分是三糖 6-半乳糖基乳清蛋白,β -半乳甘酶可以催化乳清蛋白的水解反应,也可以催化乳清蛋白在高浓度磷酸化下的迁移反应。迁移反映的生成物是双糖(半乳糖基半乳糖),分子结构较大的三糖和低聚糖。低聚半乳糖不易在胃肠道消化吸收,是双歧杆菌的一个很好的繁殖因素。 10g,排泄物中的双歧杆菌在一周后通过 108提升到 1010,而 细菌和拟杆菌大幅减少。其糖度为绵白糖 20%- 40%耐热性好,酸碱性下稳定,粘度接近绵白糖,补水性好。食品工业用于婴儿奶粉,并添加乳制品、冷食、糖块和营养冲剂。

低聚异麦芽糖

两个葡萄糖水分子结构α-1,4糖苷键相互连接的双糖,异麦芽糖(Iso ltose)则是两个葡萄糖水分子结构α-1.6糖苷键相互连接的双糖。因为分子结构不同,所以叫异麦芽糖,不同于麦芽糖。通常麦芽糖很容易被酵母发醇,异麦芽糖不是酵母发醇,异麦芽糖是非发酵性低聚糖。低聚异麦芽糖能合理有效地促进人体内有益细菌-双歧杆菌的发育,又称双歧杆菌生长发育促进因素经过多年的临床医学和具体应用,双歧杆菌有许多保健作用,低聚异麦芽糖作为双歧杆菌的驱动因素当然受到了大家的关注。在自然界中,低聚异麦芽糖很少分散,但作为支链淀粉或灵芝多糖的组成部分,在一些发酵食品中,如酱油、米酒或酶葡萄糖浆。低聚异麦芽糖必须是工业生产中以木薯淀粉为原料生产的酶α-葡萄糖苷酶,又称葡萄糖水谷丙转氨酶,通称α-甘酶。它可以分离麦芽糖和麦芽糖低聚糖分子α-1.6糖苷键,可将分散的葡萄糖水残基迁移到另一个葡萄糖水分子结构或麦芽糖或麦芽糖三糖分子结构中α-1.6位,产生异麦芽糖、异麦芽糖三糖、异麦芽糖四糖、异麦芽糖五糖和潘糖。

低聚木糖

由2-7个麦芽糖醇分子结构组成β-一、四糖苷键组合而成的多功能聚糖。与常用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖相比,具有独特的优势,可以有目的地促进胃肠道双歧杆菌的繁殖活力。其双歧因子的作用是其他糖原汇聚的10-20倍。1、低聚木糖难以溶解胃蛋白酶唾沫、消化液、胰液和结肠酶消化吸收试验:各种消化酶几乎不能分解低聚木糖,其动能值几乎为零,不危害血糖浓度,不提高血糖水平,不易产生人体脂肪积累,可充分发挥低热量食品,较大限度地考虑一些热爱甜点、担心糖尿病和肥胖的人的规定,因此糖尿病、肥胖和低血糖患者可以轻松服用。与其它低聚糖相比,低聚木糖的突出优点是可靠性好。2.酸性好,耐热性好,难发醇。与其他低聚糖相比,低聚木糖的突出优点是可靠性好。即使在弱酸性条件下(PH=2.5-7)加温至100℃它几乎不溶解,而一些多功能低聚糖在弱酸性条件下很容易溶解,从而降低了双歧杆菌的繁殖活力。3.合理供给少

如何选择:建议选择低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和低聚果糖;

2)青少年儿童:建议选择低聚果糖和低聚木糖,适度摄入抗性糊精和乳糖醇;

3)壮年人:建议选择膳食纤维、低聚果糖和抗性糊精;

4)老年人:建议选择膳食纤维、乳糖醇等。

5)嗜甜:可选用低聚果糖、麦芽糖醇等糖醇;

6)不喜欢甜:可以选择低聚木糖和膳食纤维;

7)常便秘或顽固性便秘:建议选择膳食纤维、乳果糖、乳糖醇和低聚果糖;

8)习惯性腹泻:可选择抗性糊精;

9)预防龋齿:可选用低聚果糖、麦芽糖醇、乳糖醇;

10)担心血糖飙升:乳果糖、麦芽糖醇、赤苔糖醇、低聚果糖;

提高力:可选用低聚果糖、低聚异麦芽糖、膳食纤维、低聚木糖。

你可以根据自己的症状和要求选择低聚果糖。

必须注意的是,由于低聚果糖的作用有时是非特殊的(例如,有些幼苗只被双歧杆菌使用),建议习惯性地改变饮食。毕竟,肠道细菌孩子一样,长期挑食也不是很好。