【植脂末厂家】植脂末的性能特点

发布时间:2021-05-22
1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。
2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要。
3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
奶茶专用植脂末
代表型号:30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90
脂肪含量:30%-35%之间
水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
咖啡专用植脂末
代表型号:K40、K60、K60、K28
脂肪含量:28%-35%
水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷饮、糖果专用植脂末
代表型号:B60,60A
脂肪含量:30%-75%
水分:≤5.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
固体饮料专用植脂末
代表型号:K30
脂肪含量:20%-35%水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
根据各固体饮料的需求酌量添加,提增风味,润滑度。