植脂末哪里可以买呢

发布时间:2021-03-31

在中国,植脂末的最大用途可能不是作为咖啡伴侣,而是制作奶茶以及其他饮料。而用什么样的油,也成了一个“卖点”。比如椰子油被被炒作成了“健康的油”——尽管它也主要是饱和脂肪,但“来自于椰子”的纯情出身加上特有的椰香,让它备受欢迎。把椰子油做成植脂末,可以方便地加到各种饮料中,也就能够扭转“不健康饮料”的形象——虽然价格不菲,但这种“听起来很健康”的感觉

其实,反式脂肪并不是植脂末的固有特性——植脂末只是“选错了合作搭档”而已。在后来,食品行业逐渐用其他油脂来代替氢化植物油,比如棕榈油、大豆油等等,氢化植物油的生产工艺也得到了很大改进——它们生产出来的植脂末,完全可以不含有反式脂肪。

不过,植脂末的负面形象已经深入人心,而原料和工艺的改进并非人人有兴趣去了解。食品行业另辟蹊径,不再把这类产品叫做“植脂末”,而改称为“油粉”——把液体的油做成固体的“油粉”,就没有了“负面”的印象,甚至给人一定的“技术感”。