哪个牌子的植脂末好

发布时间:2021-03-31

据介绍,植脂末的生产工艺包括配料、提取、均质、浓缩、喷雾干燥、冷却、包装等。其中,在生产过程中,要着实考虑植脂末的溶解性、含水量、色泽、香味、粒度等参数,以确保产品的口感和加工质量。

通过均质机还能够有效地防止油脂、脂肪球上浮,有利于解决植脂末冲调后油脂上浮问题。与此同时,均质机可以减少植脂末颗粒间的粒度及密度差,这样避免浆液分层沉淀,以免造成蛋白质沉淀,从而使得植脂末内部结构均匀黏稠,奶味充足,奶香浓郁,口感细腻。不过,需要一提的是,由于植脂末以粉末为主,干燥工序设备的选择对其质量至关重要。

由于植脂末成品是粉末状,又属于热敏性物质,干燥温度把控非常重要。与此同时,干燥环节也直接影响成品的颗粒大小、残留含水量、堆积密度和颗粒形状。而喷雾干燥机的使用,不仅实现了温度的精准控制,避免温度变化不定出现焦糊现象,同时一次干燥成粉,产品具有良好的溶解性,确保植脂末成品的质量。

毋庸置疑,国内植脂末市场的需求动力主要来自于奶茶、咖啡、奶粉、烘焙食品等下游产业的强劲发展。而奶茶、咖啡、奶粉等市场的快速发展,也为植脂末加工企业带来机遇,也有挑战。伴随着消费升级的逐步深入,对奶茶、奶粉等产品的品质要求不断提高,均质机、喷雾干燥机也将在未来高品质植脂末市场中发挥着举足轻重的作用