怎么选择好的植脂末

发布时间:2021-03-31

首先我们在选用植脂末的时候会通过闻,并不是说追求越香越好,不然给人一闻就是一股浓烈的香精味了!一般我们选用的植脂末虽然香味不会特别的明显,但是入口时感觉特别的自然。

然后就是看植脂末的纯度,看起来那种散漫的植脂末则不会选用, 植脂末的纯度是由蛋白含量高低和油脂的种类来决定的,好的奶精在口腔中和喉部均有一种自然的较浓郁的油脂味道,特别是入喉后的回旋,及在口腔的分散最明显。

第一:健康。选择食品原料一定要把健康放在首位,做利润是下等企业,做良心才是上等企业,相信善良是有回报的。建议大家在选择植脂末的时候首先排除掉反式脂肪酸含量高的,优先选择那些口碑好的、零反式脂肪酸的型号。
第二:香型。植脂末虽然款式繁多,但是从香型上归纳无非只有有香和无香两种。这点需要你结合当地市场来考虑,中国地大物博,几乎每个地方的生活习惯和饮食偏好都不一样,赣、川、湘喜辣、上海人喜甜、粤、滇、闽喜茶……有香和无香型植脂末制作出的奶茶在香和味上略有区别,这样的选择可以避免少走弯路。
第三:茶汤。选择植脂末的目的就是为了与茶汤进行匹配,这个需要进行尝试,因为每家店选用的红茶不一样。适合你的植脂末与茶汤匹配往往会达到一个相互融合又相互托显的作用,你会发现茶味和奶味完美融合,入口有红茶的甘冽又不失奶香的醇厚,同时植脂末在一定程度上掩盖了茶汤的苦和涩,达到一种非常协调的程度。