植脂末咖啡 品种齐全

发布时间:2021-06-29
植脂末采用植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末又叫奶精,说奶精比起说植脂末要好理解多了,植脂末就是以酪蛋白、葡萄糖浆、氢化植物油为主要原料经过调配、乳化、干燥得来的,形状和奶粉很像,速溶咖啡、速溶奶茶中都是添加了植脂末。
植脂末咖啡
植脂末具有良好的水溶性和分散性,可以用于各种食品中来可提速溶性和冲调性、改善口感的。例如添加在奶茶中,植脂末可以使奶茶的奶香味更重,口感更醇厚,它的作用就是极大地提升奶茶的质感,同时又可以降低生产成本,因为植脂末具有类似于牛奶的奶香。同时还广泛应用于速溶咖啡、可可饮料等固体粉末饮料中,人叫它做咖啡剂。
植脂末咖啡
植脂末性能特点:
1、脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择;
2、功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要;
3、风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素;
4、微化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失;
5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
植脂末咖啡
植脂末应用范围:
1、饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等;
2、食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
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