功能糖系列,植脂末的作用

发布时间:2021-03-23


    选用优质植物油脂配上酪蛋白精密制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味品及相关产品中,虽能改进食品的口味,但富含大量的对身体有危害的物质。
    植脂末能改进食品的内部组织,增香增脂,使口味细致,润滑厚实,故也是咖啡制品的好伴侣,可用以速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细致,增加弹力;饼干可增加起酥性,不容易走油。
    植脂末速溶性好,通过香精调味风味类似“牛奶”,在食品加工中可替代奶粉或缩减用奶量,进而在保持产品质量稳定的前提条件下,可减低产品成本。
    主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分构成。
    因为植脂末的价位唯有奶粉价格的55%左右,价位较为稳定,且能起着与奶粉同样的作用,因而应用后终将大幅度降低产品成本,增加经济效益。
    此外,植脂末还富含身体所需的钙、磷和铁等矿物质及各类维生素、氨基酸,相较于奶粉来讲,更有利于身体消化吸收,因而植脂末的应用将越来越普遍。