奶茶,低聚果糖的主要价值

发布时间:2021-03-23
  低聚果糖又名寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖一般食用的许多水果、蔬菜中均存有。 [1] 蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子相结合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,归属于果糖和葡萄糖组成的直链杂低聚糖。 [1] 分子式为G-F- Fn(n=1,2,3,G为葡萄糖,F为果糖)。

  低聚果糖做为被研究较多、运用范围较广的益生元其一,低聚果糖已被证明是仅有同时具备很强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然原料,在全球范围内被200几个国家和地方政府部门所认同,并被用于食品类、健康保健、药业、化妆产品及其精饲料各个领域。在我国销售市场,低聚果糖被政府部门准许为“保健品”、“食品类原料”及其“营养强化剂”等,相关的功能性产品销售市场发展也十分迅速。