调味糖浆粉,植脂末的性能

发布时间:2021-03-23

    主要由糖浆、油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分构成。
    由于植脂末的价格只有奶粉价格的55%左右,价格相对稳定,且能起着与奶粉同样的作用,因而采用后必定会大幅度降低产品成本,提升经济收益。
    此外,植脂末还富含人体所需的钙、磷和铁等矿物及各类维生素、氨基酸,相比于奶粉来讲,更有利于人体消化吸收,因而植脂末的使用将越发普遍。
    植脂末有着良好的水溶性,多乳多散性,在水中产生匀称的奶液状。植脂末能改进食品的內部组织结构,变香增脂,是口味细致,润滑结实,并具有奶味,故也是咖啡制品的好伴侣,可用以速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织结构细致,提升弹力。饼干可提升起酥性,不容易走油等。
    1.脂肪含量可自由调节,范围在5%-75%,油脂种类也可依据所需自由选择。